Introducción del producto
Polvo de gluconato ferrosoes un polvo fino o gránulos de color amarillo grisáceo o verde claro amarillo. Es fácilmente soluble en agua (10 g/100 mg de agua tibia) y casi insoluble en etanol. Una solución acuosa al 5% es ácida al tornasol y la solución acuosa se puede estabilizar agregando glucosa. Tiene un ligero olor a caramelo.
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| Polvo de gluconato ferroso Foto | gluconato ferroso en polvo MF |
Aplicación del producto
Polvo de gluconato ferrosoPuede utilizarse como colorante y potenciador nutricional en los alimentos. Se puede preparar neutralizando el ácido glucónico con hierro reducido. El gluconato ferroso se caracteriza por una alta biodisponibilidad, buena solubilidad en agua, sabor suave y sin astringencia. A menudo está fortificado en bebidas lácteas, pero también es fácil provocar cambios en el color y sabor de los alimentos, lo que limita en cierta medida su aplicación. El gluconato ferroso se utiliza para la anemia por deficiencia de hierro causada por diversos motivos, como desnutrición, pérdida crónica de sangre, menorragia, embarazo y período de crecimiento infantil.
El gluconato ferroso y el gluconato de calcio se utilizan como reguladores de la acidez de los alimentos en Corea del Sur, Japón, la Unión Europea y otros países. En este artículo, se estableció un método de cromatografía líquida de ultra alto rendimiento-espectrometría de masas en tándem para el análisis simultáneo de gluconato ferroso y gluconato de calcio en alimentos. El límite de detección y el límite de cuantificación del gluconato ferroso fueron 1,1 y 3,5 mg/kg, respectivamente, y el límite de detección y el límite de cuantificación del gluconato cálcico fueron 1,4 y 4,8 mg/kg, respectivamente.
La recuperación de gluconato ferroso de aceitunas procesadas fue de 97,7–109,7%, mientras que la recuperación de gluconato de calcio de bebidas fue de 94,3–110,8%. El método de análisis simultáneo desarrollado se aplicó a muestras reales de Corea del Sur y se encontró que la concentración de gluconato ferroso en las aceitunas procesadas era de 0,031-0.065 g/kg, y la concentración de gluconato de calcio en las bebidas era de 3. .8-7.8 g/kg.
Especificación de producto
| Artículo | Especificación | Resultado |
| Ensayo | 98% | 99.36% |
| Apariencia | Polvo fino o gránulos de color amarillo grisáceo o verde claro amarillo | se ajusta |
| Olor | Característica | se ajusta |
| Gusto | Característica | se ajusta |
| Tamaño de partícula | No menos de 100% Hasta malla 80 | se ajusta |
| Pérdida por secado | <2.0% | 0.46% |
| metales pesados | ||
| Metales pesados totales | Menor o igual a 10 ppm | se ajusta |
| Arsénico | Menor o igual a 3 ppm | se ajusta |
| Dirigir | Menor o igual a 3 ppm | se ajusta |
| Pruebas microbiológicas | ||
| Recuento total de platos | Menor o igual a 1000ufc/g | se ajusta |
| Levadura y moho totales | Menor o igual a 100 ufc/g | se ajusta |
| E. coli | Negativo | Negativo |
| Salmonela | Negativo | Negativo |
| Conclusión | Cumplir con el estándar empresarial | |
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