Cada verano, es hora de comer setas en Yunnan. En los últimos años, la gente ha podido ver "personas pequeñas", ver perros hablando y quedar atrapados en la magia. Este tipo de "jianshouqing" es llamado "hong cong" por la gente de Yunnan, y su nombre científico es Lanmaoa asiatica. Es una de las setas más populares de la zona. ¿Por qué es tan delicioso que está incluido en la lista de hongos venenosos? Dado que es venenoso, ¿por qué lo siguen comiendo durante generaciones?
¿Qué es el bolete espeluznante (jianshouqing)?
Jianshouqing es una especie de boletus con características de reacción de color, que generalmente se vuelve índigo cuando se lesiona, es decir, su carne se vuelve índigo después de ser aplastada o magullada con las manos, por eso se llama jianshouqing.
jianshouqing tiene una gran cantidad de especies, pertenecientes a Boletus, la mayoría de las cuales pertenecen a Boletus y algunos otros géneros. Tales como: Boletus flavipectus, Boletus lateralis, boletus en polvo verde suave, boletus en polvo amarillo, Boletus citri, Boletus aurantium, etc.
¿Por qué es tan delicioso que está incluido en la lista de hongos venenosos?
En la actualidad, existen pocos estudios sobre los componentes químicos de los boletus (jianshouqing), pero aún podemos inferir qué boletus son tóxicos a partir de los casos de intoxicación por comer hongos venenosos en Yunnan cada año.
Se entiende que los investigadores han analizado sistemáticamente 223 incidentes de envenenamiento en Yunnan que han llevado a cabo la identificación científica de especies desde 2013, y han encontrado 47 tipos de hongos venenosos, incluidos 6 tipos de boletus. Son Baorangia pseudocalopus, Baorangia major, Boletellus indistinctus, Neoboletus venenatus , Rubroboletus sinicus y Lanmaoa asiática. El tipo de intoxicación de los cinco principales es la gastroenteritis, mientras que Lanmaoa asiática, comúnmente conocida como "dacong", a menudo provoca intoxicación neuropsiquiátrica. Las manifestaciones habituales son que parece haber personitas bailando alrededor de los ojos y setas de colores girando, lo que puede provocar alucinaciones en casos graves, como soñar que hay fuegos por todas partes de la casa, y regar el fuego con una palangana, etc. ., y la mayoría de ellas son alucinaciones, causadas principalmente por toxinas y lesiones nerviosas; De lo contrario, tengo sueño, me siento pesado al final, mis ojos son insoportables y tengo sueño.
En el ranking de boletus que conducen a intoxicación por gastroenteritis, el nuevo boletus es el primero en ser envenenado. Su toxicidad puede provenir de la proteína tóxica bolevenina en su cuerpo, y es similar a la proteína tóxica bolesatina de Rubroboletus satanas (una especie de jianshouqing). , que también pone en peligro la vida desde Europa. La intoxicación por gastroenteritis puede provocar graves molestias gastrointestinales y deshidratación, y una intoxicación grave puede poner en peligro la vida.
Dado que es venenoso, ¿por qué lo siguen comiendo durante generaciones?
El bolete espeluznante (jianshouqing), podemos entenderlo tan delicioso como el pez globo. Todo el mundo sabe que es tóxico y no poco tóxico, pero siempre que lo manejes adecuadamente, puedes evitar la intoxicación por la toxina del pez globo.
El envenenamiento por Jianshouqing es causado principalmente por la cocción descuidada de las personas (comer poco cocido o frío durante la noche).
En segundo lugar, el boletus es un hongo común en Yunnan y normalmente se comercializa durante la temporada de lluvias. En el mercado de hongos silvestres de Yunnan, el precio es mucho más barato que el de los matsutake, los hongos secos y los hongos de abeto pollo, y más caro que el de la aeruginosa, porque generalmente se cree que el sabor de los hongos frescos es mejor que el de los Hongo verde cobrizo, que también varía de persona a persona.
Por último, el Boletus edulis tiene un sabor delicioso y es rico en nutrientes. Este hongo tiene un cuerpo grande, carne espesa, tallos gruesos, un sabor dulce y delicioso y es rico en nutrientes. Es un hongo comestible de fama mundial.
Los países de Europa occidental también tienen la costumbre generalizada de consumir boletus blancos. Además de los platos frescos, la mayoría de ellos se cortan en rodajas y se secan, se procesan en varios paquetes pequeños, se utilizan para preparar sopas o extractos de salsa de soja y también se elaboran productos encurtidos con sal para el consumo.
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