Glutatión en polvo CAS 70-18-8

Polvo de glutatiónes un péptido corto compuesto de tres aminoácidos, que existen en casi todos los cuerpos celulares. Sin embargo, el glutatión debe ser producido por las células y sus precursores (vitamina C y ácido alfa lipoico) para que funcione eficazmente en el cuerpo humano. El glutatión presente es para mantener el funcionamiento normal del sistema inmunológico. Es bien sabido que desempeña un papel clave en el desarrollo de respuestas inmunitarias eficaces en los linfocitos en proliferación (inmunidad específica mediada por células). Además, el sistema inmunológico de las células produce muchos radicales oxi. Debido a su funcionamiento normal, necesitan concentraciones más altas de antioxidantes que las baterías normales. El glutatión juega un papel importante en el cumplimiento de este requisito.

¿Qué es el glutatión?

Polvo de glutatiónes un compuesto tripéptido formado por la condensación de ácido glutámico, cisteína y glicina a través de enlaces peptídicos, y es el tiol de bajo peso molecular más importante en las células de mamíferos para resistir el estrés oxidativo. Fue descubierto en 1921 y su estructura química se determinó en 1930. El Dr. Al Mindel, famoso experto estadounidense en nutrición y atención médica, llamó al glutatión un aminoácido antienvejecimiento con triple eficacia, también conocido como el maestro de los antioxidantes de la naturaleza. Es un cristal granular delgado, incoloro y transparente, soluble en agua, alcohol diluido, amoníaco líquido y dimetilformamida, pero insoluble en etanol, éter y acetona. Cuando está sólido, sus propiedades son estables y su solución acuosa se oxida fácilmente en glutatión oxidado en el aire, que se encuentra ampliamente en la levadura de panadería, el germen de trigo, el hígado animal, la sangre de pollo, la sangre de cerdo, el tomate, la piña y el pepino, entre los cuales el germen de trigo y el hígado animal son los más altos, con un contenido de hasta 100 ~ 1000 mg/100 g. Tiene las funciones de resistir la oxidación, eliminar los radicales libres, desintoxicar, mejorar la inmunidad, retrasar el envejecimiento y resistir el cáncer y los peligros de la radiación. También ayuda a los glóbulos blancos a matar bacterias, prevenir la oxidación de la vitamina C y E y prevenir accidentes cerebrovasculares y formación de cataratas. Además, el glutatión puede unirse a carcinógenos y excretarlos a través de la orina.

¿Cuál es el mecanismo blanqueador del glutatión?

Polvo de glutatiónPuede reducir la actividad de la tirosinasa de tres maneras diferentes. La tirosinasa se inhibe directamente mediante la quelación de sitios de cobre con grupos sulfhidrilo. En segundo lugar, el glutatión interfiere con la transferencia de tirosinasa a las células del premelanosoma, y ​​el premelanosoma es un requisito previo para la síntesis de melanina. En tercer lugar, la inhibición de la tirosinasa se realiza indirectamente a través de su efecto antioxidante. La melanogénesis se transfiere de eumelanina a melanogénesis mediante la reacción entre glutatión sulfhidrilo y dopaquinona, lo que conduce a la formación de un conjugado sulfhidrilo-dopa. El glutatión tiene una fuerte capacidad antioxidante y se ha demostrado que puede eliminar las especies reactivas de oxígeno en las células epidérmicas inducidas por la radiación ultravioleta.

¿Cuáles son los efectos del glutatión en la salud humana y animal?

El glutatión se puede reducir (GSH) y oxidar (GSSG), lo que forma una alta diferencia de potencial redox (reducción/oxidación) negativa, lo que lo convierte en un agente reductor o antioxidante muy poderoso en los tejidos del cuerpo. El glutatión puede combinarse con metales pesados, algunos fármacos, toxinas, etc., y tiene un efecto desintoxicante integrado. Por lo tanto, el glutatión (especialmente el glutatión en las células del hígado) puede participar en la biotransformación, transformando así los venenos dañinos del cuerpo en sustancias inofensivas y excretándolas fuera del cuerpo. El glutatión también puede ayudar a mantener la función del sistema inmunológico normal. Estas características del glutatión tienen un impacto significativo en el metabolismo y los procesos fisiológicos y luego afectan la salud de humanos y animales.

¿Cómo actúa el glutatión?

Otra función fisiológica importante del glutatión es la de ser un importante antioxidante en el cuerpo, que puede eliminar los radicales libres en el cuerpo humano y limpiar y purificar la contaminación ambiental en el cuerpo humano, mejorando así la salud física y mental de las personas. Debido a que algunas sustancias oxidan fácilmente el glutatión reducido en sí, puede proteger los grupos sulfhidrilo en muchas moléculas, como proteínas y enzimas, de la oxidación por sustancias nocivas como los radicales libres, de modo que moléculas como proteínas y enzimas puedan ejercer sus funciones fisiológicas. Hay una gran cantidad de glutatión en los eritrocitos humanos, lo cual es de gran importancia para proteger el grupo sulfhidrilo de la proteína en la membrana de los eritrocitos de la reducción y la hemólisis, y también puede proteger la hemoglobina de la oxidación por el peróxido de hidrógeno y los radicales libres para que pueda continuar. para desempeñar su papel en el transporte normal de oxígeno. Bajo la acción de oxidantes como el peróxido de hidrógeno, parte de la hemoglobina de los glóbulos rojos, en la que el hierro ferroso se oxida a hierro férrico, transforma la hemoglobina en metahemoglobina y, por tanto, pierde su capacidad de transportar oxígeno. El glutatión reducido no solo puede combinarse directamente con oxidantes como el peróxido de hidrógeno para generar agua y glutatión oxidado, sino que también puede reducir la metahemoglobina a hemoglobina.

Además, la vitamina C también es un importante antioxidante en el organismo. Debido a que la vitamina C puede hidrogenarse o deshidrogenarse de manera reversible, la vitamina C juega un papel importante en muchas reacciones redox en el cuerpo. Por ejemplo, el grupo activo de muchas enzimas es el sulfhidrilo (-SH), y la vitamina C puede mantener el -SH en un estado reducido y conservar la actividad de las enzimas; La vitamina C puede transformar el glutatión oxidado en glutatión reducido (GSH) y reducir el peróxido de hidrógeno (H2O2) producido por el metabolismo. La vitamina C también puede proteger de la oxidación a las vitaminas A, E y algunas vitaminas B. Por tanto, cuando el glutatión se utiliza junto con la vitamina C, se puede mejorar su eficacia.

¿Dónde se usa el glutatión?

Medicamentos clínicos

El medicamento glutatión se usa ampliamente en las clínicas. Además de utilizar su grupo sulfhidrilo para quelar intoxicaciones tóxicas como metales pesados, fluoruros, gas mostaza, etc., también se utiliza en hepatitis, enfermedades hemolíticas, queratitis, cataratas, enfermedades de la retina, etc., como medicamento para el tratamiento o tratamiento adyuvante. . En los últimos años, los científicos occidentales, especialmente los japoneses, han descubierto que el glutatión tiene la función de inhibir el VIH.

Las últimas investigaciones también muestran que el GSH puede corregir el desequilibrio de la acetilcolina y la colinesterasa, desempeñar un papel antialérgico, prevenir el envejecimiento y la pigmentación de la piel, reducir la formación de melanina, mejorar la capacidad antioxidante de la piel y hacer que la piel brille. Además, el GSH también desempeña un papel muy bueno en el tratamiento de la queratopatía y en la mejora de la función sexual.

Antioxidación

El glutatión, como importante antioxidante del cuerpo, puede eliminar los radicales libres del cuerpo humano. Debido a que algunas sustancias oxidan fácilmente el propio GSH, puede proteger los grupos sulfhidrilo en muchas moléculas, como proteínas y enzimas, de la oxidación por sustancias nocivas in vivo, asegurando así las funciones fisiológicas normales de moléculas como proteínas y enzimas. Hay una gran cantidad de glutatión en los eritrocitos humanos, lo cual es de gran importancia para proteger el grupo sulfhidrilo de la proteína en la membrana de los eritrocitos contra la reducción y prevenir la hemólisis.

Aditivos alimentarios

El glutatión puede desempeñar un papel inesperado en la alimentación:

1. Cuando se agrega a productos de harina, puede desempeñar un papel reductor. No solo acorta el tiempo de elaboración del pan a la mitad o un tercio del tiempo original, sino que también mejora en gran medida las condiciones de trabajo y desempeña el papel de fortalecer la nutrición alimentaria y otras funciones [8].

2. Agréguelo al yogur y a la comida infantil, que equivale a la vitamina C y puede actuar como estabilizador.

3. Mézclalo con el pastel de pescado para evitar que el color se oscurezca.

4. Cuando se agrega a productos cárnicos, queso y otros alimentos, tiene el efecto de fortalecer el sabor.

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