Para los chinos, el té no es solo una bebida, sino también un símbolo de cultura y una actitud hacia la vida. Desde literatos antiguos que se encuentran con amigos con té, recitando poesía y pintura, hasta personas modernas que buscan un momento de tranquilidad en sus ocupadas vidas, elaborando una taza de té fragante, el té siempre nos ha acompañado. Trasciende los límites del tiempo y el espacio, dando lugar a innumerables variedades y sabores en diferentes regiones y antecedentes culturales. Sin embargo, hay una amplia variedad de variedades de té, como las estrellas centelleando, haciendo que la gente deslumbra. Algunos tés crecen en altas montañas envueltas en nubes y niebla, absorbiendo la energía espiritual del cielo y la tierra; Algunos tés prosperan en suelo liso fértil, fomentando un sabor único. Es esta diversidad la que hace que el mundo del té esté lleno de encanto, y también nos llena de anticipación para explorar el té.
Las seis categorías principales de té
El mundo del té es un reino en constante cambio, como un tesoro misterioso y sorprendente. Sin embargo, aunque hay innumerables variedades de té, se dividen principalmente en seis categorías: té verde, té amarillo, té blanco, té oolong, té negro y té negro. Cada tipo de té es como una tribu única en este reino, con su propio sabor único, proceso de producción y connotaciones culturales, así como sus propias marcas representativas clásicas. A continuación, ¡exploremos este misterioso reino del té juntos! ¡Además, también están los últimos hallazgos de investigación médica sobre la cultura del té al final del artículo! Es como en un gran viaje, no solo puede apreciar el encanto de las seis tribus principales, sino que también puede recibir una sorpresa inesperada al final del viaje.
La clasificación de estas seis categorías de té no es arbitraria, pero ha sufrido un largo período de evolución histórica y resumen práctico. Los diferentes grados de fermentación y procesos de producción han creado sus cualidades y sabores completamente diferentes. Desde el té verde fresco y elegante hasta el té negro suave y rico, cada tipo de té nos cuenta su historia, esperándonos probar y descubrir.
1-1. Té verde: pequeño representante fresco
Té verde, ese es un pequeño representante de la industria del té. En el proceso de hacer té, no pasa por el paso de la fermentación y conserva los ingredientes naturales y el sabor fresco del té en la mayor medida. Cuando recoges suavemente una taza de té verde y toma un sorbo, el sabor fresco y fragante se extiende instantáneamente en la punta de la lengua, como si te llevara a un bosque de primavera vibrante. La sopa de té es verde, clara y brillante, al igual que el primer brote en primavera, fresca y tierna, llena de vitalidad y vigor.
Sugiero preparar el té verde en un vaso, que no es solo una forma de elaborar elaboración, sino también una doble fiesta de visión y sabor. Cuando lentamente vierte agua caliente en un vaso, las hojas de té son como un grupo de bailarines alegres, y comienzan a "bailar" en el agua. Primero se hunden lentamente, luego enrollan y se estiran en el agua, y las hojas verdes se extienden gradualmente, liberando una leve fragancia. Puede ver claramente todos los cambios sutiles de las hojas de té en el agua y sentir su vitalidad bajo la nutrición del agua caliente. Este método de elaboración de cerveza le permite disfrutar de un hermoso rendimiento del té mientras disfruta del té.
1-2 ¿Cuáles son las variedades de té verde más clásicas de China?
Té longjing:Cuando se trata de té verde, vale la pena mencionar el famoso té Longjing. Entre ellos, West Lake Longjing crece en las montañas alrededor del lago West en Hangzhou. Aquí, las montañas y las aguas son hermosas, y las nubes y la niebla están girando. El entorno natural único proporciona condiciones únicas para el crecimiento de los árboles de té. La recolección del té Longjing es muy particular, y los brotes y hojas frescas y tiernas deben recogerse en temporadas específicas y revolverse cuidadosamente para hacerlo. Durante el proceso de freír, los maestros dependen de sus exquisitas habilidades para saltar continuamente y amasar las hojas de té en una olla caliente con ambas manos, maximizar el aroma y el sabor de las hojas de té. Remoje en una taza de té West Lake Longjing, y verá tiernas hojas de té verde que se despliegan lentamente en el agua. La sopa de té es clara y brillante, emitiendo aromas ricos en frijoles y orquídeas. Toma un sorbo, el sabor es fresco, suave y refrescante, con un regusto interminable.
Biluochun:Biluochun también tiene el mejor desempeño en té verde. La leyenda dice que su nombre original era "aterrador y fragante", llamado así por su aroma fuerte que deja a la gente asombrada. Más tarde, durante su gira sur, el emperador Kangxi probó este té y encontró su nombre indecente, por lo que lo llamó "Biluochun". Biluochun se produce en la montaña Dongting del lago Taihu Lake en Suzhou, provincia de Jiangsu. Con clima suave, aire húmedo y suelo fértil, es un lugar ideal para que crezcan las plantas de té. Las hojas de té de Biluochun tienen una apariencia rizada como caracoles, cubiertas de pelos blancos y un color verde plateado con esmeralda escondida. Después de la elaboración de la cerveza, la sopa de té es de color verde tierno y brillante, con un aroma claro y duradero, y una fragancia floral y afrutada. Después de un sorbo, el sabor es fresco y suave, como si pudieras sentir el lago Taihu Lake del lago Taihu y la fragancia de flores y frutas.
Xinyang Maojian:Xinyang Maojian se produce en las montañas Dabie en Xinyang, provincia de Henan. Aquí, las montañas están onduladas y las nubes están llenas. Los árboles de té crecen en suelo fértil y absorben la esencia de la naturaleza. Los estándares de recolección para Xinyang Maojian son muy estrictos, solo seleccionan brotes y hojas frescas y tiernas con un brote y una hoja o un brote y dos hojas. Hecho a través de múltiples procesos como marchitar, rodar y hornear. En su tiempo libre, prepare una taza de té Maoj de Xinyang, y verá que las hojas de té están bien e incluso, cubiertas de pelos blancos, y el color de la sopa es tierno verde y brillante. Toma un sorbo, el sabor es fresco, rico y suave, con un regusto persistente que deja una fragancia persistente en tus labios y dientes.
2-1. Té amarillo: un tesoro discreto
El té amarillo es un tesoro discreto en la industria del té. Pertenece al té microfermado, que tiene un proceso más "amarillento" que el té verde. Este proceso único es como poner una misteriosa magia en el té, lo que hace que el color y el sabor del té cambien maravillosamente. En el proceso de amarillamiento, los polifenoles en el té se oxidan en un entorno caliente y húmedo, lo que hace que el té muestre la apariencia única de Huangyehuangtang. La sopa de té es dorada y brillante, al igual que una taza de oro líquido brillante, emitiendo un débil aroma dulce.
Es un disfrute muy agradable hacer té amarillo con un tazón cubierto. Coloque una cantidad adecuada de té amarillo en un tazón cubierto, inyecte agua caliente y luego cubra suavemente la tapa para dejar que el té se remoje lentamente en el agua caliente. En el proceso de remojo Frowsty, el aroma y el sabor del té se liberan gradualmente y se difunden en el aire. Cuando abres la tapa, un aroma dulce llega a tu nariz y pone intoxicadas a las personas. Cuando sabores un bocado de sopa amarilla, el sabor dulce y húmedo se extiende en tu boca, como si puedas sentir un poder suave, para que puedas encontrar un momento de paz en tu vida ocupada.
2-2. ¿Cuáles son las variedades más clásicas del té amarillo en China?
Junshan Silver Needle:Una buena aguja de plata de Junshan es tan linda como un hongo shiitake, y la taza está llena de pelos plateados. Junshan Silver Needle se produce en la isla de Junshan en Yueyang, Hunan. Rodeado de agua por todos lados, tiene un clima suave y un suelo fértil, lo que lo convierte en un excelente lugar para el crecimiento de los árboles de té. La recolección de agujas de plata de Junshan es muy estricta, solo seleccione brotes singados como materias primas. Se realiza a través de múltiples procesos como marchitar, enfriamiento, secado inicial, empaque inicial, volver a secar, enfriar, envases RE y suficiente calor. Sumérgete en una taza de aguja de plata de Junshan, y verás cada aguja de plata de pie en la taza, flotando hacia arriba y hacia abajo como un grupo de elfos de baile. La sopa de té amarillo con aguja de plata de Junshan tiene un color amarillo de albaricoque brillante, un aroma puro y un sabor dulce y refrescante. Los pelos plateados en la taza brillaban en la sopa de té, agradeciendo a los ojos.
Huoshan Huangya:Huoshan Huangya es una especialidad de la provincia de Anhui, con un débil aroma a castaño. Huoshan Huangya se produce en Huoshan, Anhui. Las montañas aquí son onduladas, envueltas en nubes y niebla, y el entorno ecológico es superior. El proceso de producción de Huoshan Huangya es único, que involucra procesos como marchitar, secado inicial, propagación, reyes de secado y calor suficiente. Remoje una taza de té Huoshan Huangya, y verá que las hojas de té tienen una apariencia recta y ligeramente expandida, con un color verde amarillo y un toque de cabello. La sopa de té es de color verde amarillo brillante, con un aroma transparente y una tenue fragancia de castaño. El sabor es suave y dulce, dejando un regusto interminable.
3-1. Té blanco: natural y auténtico.
El té blanco es una escuela natural en la industria del té. Adopta el proceso de fermentación ligera, sin freír ni amasar, y conserva la forma natural y los componentes nutricionales del té en la mayor medida. El té blanco cubierto de pelos blancos, como un elfo cubierto de nieve, es puro y encantador. En el proceso de producción, el té blanco solo pasa por dos procesos: marchitar y secar, de modo que las hojas de té pierden lentamente agua y fermentación en el entorno natural. Este método de producción simple y puro hace que el té blanco tenga un sabor y eficacia únicos.
El té blanco viejo está hervido y borracho, y cuanto más viejo es, más fragante se vuelve. Con el paso del tiempo,polifenoles de té, flavonoidesy otras sustancias en el té blanco se oxidarán y transformarán, lo que hace que la sopa de té sea más suave en el sabor y rica en aroma. Hervir una olla de té blanco viejo es como abrir una botella de vino que ha sido polvorienta durante muchos años. El aroma está desbordante e intoxicante. Cuando sabores el té blanco viejo y hervido, el sabor suave se extiende en tu boca, como si pudieras sentir la precipitación de años y el flujo de tiempo.
3-2. ¿Cuáles son las variedades más clásicas del té blanco en China?
Aguja de plata de pelo blanco:Las agujas plateadas de la aguja de plata de cabello blanco son tan hermosas que uno no puede soportar para destruir esta belleza. La aguja de plata de cabello blanco es un tesoro precioso en té blanco. Está hecho de brotes individuales, con brotes regordetes cubiertos de cabello blanco. Bai Hao Yin Zhen se produce en Fuding, Zhenghe y otros lugares en Fujian. El clima aquí es suave, el aire es húmedo y el suelo es fértil, lo que lo convierte en un lugar ideal para el crecimiento de los árboles de té. La recolección de agujas de plata de cabello blanco es muy particular y debe hacerse en una mañana soleada en primavera. Sumérgete en una taza de Bai Hao Yin Zhen, y verás las agujas plateadas de pie en la taza, con un color amarillo de albaricoque ligero y una sopa clara y brillante. El aroma es fresco y el sabor es suave.
Peony White:Con un brote y una hoja, la fragancia y la miel de la peonía blanca no tienen paralelo. La peonía blanca está hecha de un brote y una o dos hojas, y su apariencia se asemeja a la de una flor. Después de prepararse, las hojas verdes apoyan a los brotes tiernos, como un brote que recién comienza a florecer, de ahí su nombre. White Peony se produce en Fuding, Zhenghe y otros lugares en Fujian. Su proceso de producción es similar al de las agujas de plata de cabello blanco, pero su sabor y aroma son ligeramente diferentes. Remoje en una taza de peonía blanca, y verá las hojas de té alternadas en amarillo y verde, con un color de sopa amarilla naranja brillante. El té de peonía blanco premium tiene un aroma delicado, con notas florales y de miel. El sabor es suave y dulce, dejando una fragancia persistente en los labios y los dientes.
4-1. Té oolong (té verde): techo fragante
El té Oolong (té verde) es el techo de Aroma en la industria del té. Pertenece al té semi fermentado, y durante el proceso de producción, las hojas de té sufren un proceso de fermentación parcial, formando una apariencia única con hojas verdes y bordes rojos. ¡Este método de fermentación único hace que el aroma del té oolong sea muy rico, desde floral hasta afrutado, con varios aromas entrelazados y entrando directamente en el alma con solo un sorbo!
Brewing Oolong Tea con utensilios de té Kung Fu es la mejor manera de disfrutar del aroma del té. Los utensilios de té Kung Fu incluyen teteras, tazas de té, bandejas de té, etc., cada uno de los cuales tiene su función única. Al preparar el té Oolong, es necesario enjuagar primero el té con agua caliente para aumentar su temperatura, y luego colocar una cantidad adecuada de hojas de té en la tetera e inyectar agua caliente. Durante el proceso de elaboración de cerveza, es importante controlar la velocidad de la inyección de agua, la temperatura del agua, el tiempo de remojo y otros factores para utilizar completamente el aroma y el sabor del té oolong. El té Oolong tiene la reputación de tener un aroma persistente después de siete infusiones, y cada infusión brinda una experiencia de aroma y sabor diferentes. Cuando usa un juego de té Kung Fu para preparar una taza de té Oolong, observando las hojas de té enrollada y estirarse en la olla, oler el rico aroma y probar la suave sopa de té, parece que está en un mundo lleno de fragancia de té.
4-2. ¿Cuáles son las variedades más clásicas del té Oolong (té verde) en China?
Tie Guan Yin:¡Tie Guan Yin Orchid Fragance combinada con Guan Yin Charm, lo que te hace soñar con un tierras de hadas! Tie Guan Yin es originario de Anxi, Fujian. Aquí, con hermosas montañas y aguas claras, y nubes brutas, es un excelente lugar para el crecimiento de los árboles de té de tie Guan yin. El proceso de producción de Tie Guan Yin es muy complejo, incluidos múltiples pasos, como la recolección, marchitar, agitar, marchitar, rodar y hornear. Durante el proceso de agitación, las hojas de té entran en contacto completo con el aire, sufren reacciones de oxidación y forman un aroma de orquídea único y encanto de Guanyin. Sumérgete en una taza de corbata Guan Yin, y verás las hojas de té curvadas y bien atadas, con un color de sopa amarilla dorada brillante. El aroma es claro y duradero, con una fuerte fragancia de orquídeas. La corbata de alta calidad Guan Yin tiene un sabor suave y dulce, con un encanto distintivo de Guanyin.
Da Hong Pao:Xi Gua da Hong Pao es el rey del té de roca, con una poderosa fragancia floral de huesos de roca. Dahongpao se produce en el Monte Wuyi, provincia de Fujian. Las únicas condiciones gemelas y climáticas de Danxia aquí crean la calidad y el sabor únicos de Dahongpao. El proceso de producción de Dahongpao es único, que implica múltiples pasos como la recolección, el marchitamiento, el verde, marchito, el rodamiento y la cocción. Sumérgete en una taza de Da Hong Pao, y verás las hojas de té fuertemente atadas, con un color marrón verde y aceitoso. La sopa es de color amarillo naranja brillante, con un rico aroma de notas florales y de huesos de roca. El sabor es suave y dulce, con un sabor de roca distintivo.
Phoenix Dancong:Los excrementos de patos de Phoenix Dancong realmente no son malolientes, ¡y la miel es muy fragante! Fenghuang Shan Cong se produce en la montaña Fenghuang, Chaozhou, la provincia de Guangdong, donde las montañas están onduladas y las nubes están girando. Los árboles de té crecen en suelo fértil y absorben la esencia de la naturaleza. Phoenix Dancong tiene muchos tipos de fragancias, entre los cuales la fragancia de las heces de pato es relativamente única. Las hojas de té con la fragancia de los excrementos de pato tienen una apariencia apretada y un color oscuro y suave. Sumérgete en una taza de fragancia de mierda de pato Phoenix Dancong, y verás un color amarillo dorado brillante en la sopa, con un aroma claro y duradero, y una fuerte fragancia de miel. El sabor es suave y dulce, dejando un regusto interminable.
5-1. Té negro: sistema de curación cálida
El té negro es un elemento cálido y curativo en la industria del té. Pertenece al té completamente fermentado. Durante el proceso de producción, los polifenoles del té en el té sufren reacciones de oxidación bajo la acción de las enzimas, formando una apariencia única de sopa roja y hojas. Como una taza de chocolate caliente en invierno, el té negro puede brindar calidez y comodidad a las personas. Cuando el viento frío sopla afuera, te sientas en una habitación cálida, sosteniendo una taza de té rojo al vapor, mirando la sopa de té rojo brillante, oliendo el aroma rico, y toda la fatiga y el frío parecen disiparse.
Agregar un poco de leche para hacer té de leche es una forma común de beber té negro. Mezcle el té negro cocido con leche, agregue una cantidad adecuada de azúcar y una taza de té de leche suave y fragante esté lista. Esa textura sedosa, como poder volar, es intoxicante. El té de leche no solo tiene un sabor rico, sino que también tiene cierto valor nutricional, lo que lo convierte en una de las bebidas favoritas para muchas personas.
5-2. ¿Cuáles son las variedades más clásicas del té negro en China?
Té negro de Qimen: el té negro Qimen es uno de los tres tés negros de alta aroma del mundo, con una fragancia de rosa. El té negro de Qimen se produce en Qimen, Anhui. Con hermosas montañas y aguas claras, clima suave y suelo fértil, es un lugar ideal para el crecimiento de los árboles de té negro Qimen. El proceso de producción del té negro de Qimen es único, que implica múltiples pasos como marchitar, rodar, fermentación y hornear. Sumérgete en una taza de té negro de Qimen, y verás un color rojo brillante, un aroma claro y duradero, y una fragancia de rosa única. El sabor es suave y dulce, dejando un regusto interminable.
Zhengshan Xiaozhong: Zhengshan Xiaozhong tiene un aroma de madera de pino ahumado y es el pionero del té negro. La carrera de Zhengshan se produce en Mount Wuyi, Fujian. El entorno natural único y la tecnología de producción aquí han creado la calidad y el sabor únicos de la raza Zhengshan. Durante el proceso de producción, Zhengshan Xiaozhong usa madera de pino para fumar las hojas de té, dándoles un aroma de madera de pino ahumado único. Sumérgete en una taza de Zheng Shan Xiao Zhong, y verás un color rojo intenso en la sopa, un aroma de larga duración y una fuerte fragancia de madera de pino ahumado. El sabor es suave y dulce, dando a las personas un sabor único.
6-1. Té negro, cuanto más envejece, más fragante se vuelve en la vieja mano.
Se sufre después de la fermentación y se puede almacenar durante décadas. ¡La sopa de té es roja y espesa, y es la mejor opción para la digestión y el alivio de la grasa! ¡Hervir y beber, combinado con Peel de mandarina es aún más increíble!
6-2. ¿Cuáles son las variedades más clásicas del té negro en China?
Pu Erh Tea, Da Yi, Ripe Pu Benchmark 7572, novato debe intentarlo.
Té de Liubao, árboles viejos de Sanhe y Hanshan, una herramienta milagrosa para disipar la humedad, con una fragancia especial de nueces de betel.
¡Aquí vienen los huevos! ¿Cuáles son los efectos y las funciones de Theanine?
L-theanine 3081-61-6es un aminoácido no proteico único que se encuentra en las hojas de té, lo que les da un sabor fresco y refrescante. Además de afectar el sabor del té, según las últimas investigaciones, Theanine también tiene muchos efectos positivos en los campos médicos y de salud, incluida la calma de los nervios, la mejora de la capacidad cognitiva, la reducción de la presión arterial, la antioxidación y la protección de las células nerviosas. Específicamente, como sigue:
1. Calmante y calmante: la teanina puede afectar la liberación de neurotransmisores en el cerebro, promover la secreción de ácido aminobutírico gamma, creando así una sensación relajada y tranquila, ayudando a aliviar las emociones negativas como la ansiedad y la tensión, mejorar la calidad del sueño, especialmente adecuada para las personas con estrés alto y mal sueño.
2. Mejora de las habilidades cognitivas: los estudios han demostrado que la teanina puede mejorar las funciones cognitivas en el cerebro, incluida la atención, la memoria y la velocidad de reacción. Puede promover la circulación sanguínea en el cerebro, proporcionar nutrientes suficientes para el cerebro, hacer que el pensamiento sea más ágil y ayudar a mejorar el trabajo y la eficiencia del estudio.
3. Bajo la presión arterial: la teanina tiene un cierto efecto antihipertensivo. Puede regular la actividad de la enzima convertidora de angiotensina, dilatar los vasos sanguíneos, reducir la resistencia vascular periférica y, por lo tanto, reducir la presión arterial. Tiene un cierto efecto auxiliar en el control de la presión arterial en pacientes hipertensos.
4. Propiedades antioxidantes: la teanina tiene propiedades antioxidantes que pueden eliminar el exceso de radicales libres en el cuerpo, reducir el daño oxidativo a las células causadas por los radicales libres, proteger la estructura y la función normales de las células, ayudar a retrasar el envejecimiento y prevenir la aparición de enfermedades crónicas como la enfermedad cardiovascular y el cáncer.
5. Protección de células nerviosas: la teanina tiene un cierto efecto protector en las células nerviosas, ya que puede resistir el daño de las células nerviosas causadas por el estrés oxidativo, la toxicidad del glutamato y otros factores. Puede tener beneficios potenciales para prevenir y mejorar enfermedades neurológicas como la enfermedad de Parkinson, la enfermedad de Alzheimer, etc.
En la vida diaria, se puede obtener theanine bebiendo hojas de té. El contenido de la teanina varía entre los diferentes tipos de hojas de té, y el té verde generalmente tiene un contenido relativamente alto de teanina. Sin embargo, a muchas personas no les gusta tomar té, por lo que también puede elegir el polvo theanine de alta calidad para complementar su salud de manera oportuna. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la ingesta excesiva de teanina puede causar algunas reacciones adversas, incluida la disminución de la presión arterial y afectar la función hepática y renal. Específicamente, como sigue:
(1) Bajar la presión arterial:
La teanina es secretada principalmente por los sistemas nerviosos centrales y periféricos a través de catecolaminas y 5- hidroxitriptamina, desempeñando así un papel en la reducción de la presión arterial. Si se toma durante mucho tiempo, la teanina puede conducir a una reducción excesiva de la presión arterial y, en casos severos, puede ocurrir hipotensión, lo que afecta la salud física. Especialmente para pacientes con hipotensión previa, no es aconsejable tomar theanine durante mucho tiempo.
(2) Afecta la función hepática y renal:
El hígado y los riñones son los órganos donde las drogas se metabolizan en el cuerpo humano. Si la población normal toma theanine durante mucho tiempo, puede aumentar la carga del hígado y los riñones, causando daños a la función hepática y renal. En casos severos, puede provocar insuficiencia hepática y renal. Para los pacientes con disfunción hepática y renal, se recomienda usar o deshabilitar theanina con precaución para evitar empeorar la afección.
Además, el uso excesivo puede conducir a una excitación anormal del sistema nervioso central, lo que a su vez afecta la calidad del sueño. Por lo tanto, al usar y agregar, es importante controlar la dosis y no consumir demasiado para evitar el problema de la ingesta excesiva.
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