¿Qué es la celulasa?
La celulasa es el nombre general de un grupo de enzimas que degradan la celulosa para producir glucosa . No es una enzima monómero, sino un sistema de enzimas múltiples que juega un papel sinérgico .}Polvo de celulasais a compound enzyme, mainly composed of exo- -glucanase, endo- -glucanase and -glucosidase, as well as xylanase with high activity. Acting on cellulose and products derived from cellulose. Microbial cellulase is of great significance in transforming insoluble cellulose into glucosa y destrucción de la pared celular en jugo de frutas y verduras para mejorar el rendimiento del jugo .
¿Dónde está la fuente de celulasa?
Cellulase widely exists in natural organisms. Bacteria, fungi and animals can produce cellulase. itcommonly used for production comes from fungi, and the typical ones are Trichoderma, Aspergillus and Penicillium. which comes from a wide range of sources, including insects, mollusks, protozoa, bacteria, actinomycetes y hongos .
1. bacterias:La cantidad dePolvo de celulasaproducido por bacterias es bajo, principalmente, por ejemplo, y la mayoría de ellas no tienen actividad en la celulosa cristalina . Además, la enzima producida es intracelular o adsorbida en la pared bacteriana, y rara vez se secreta fuera de la célula, que aumenta la dificultad de extracción y purificación, y rara vez se usa en la industria en la industria en la industria. Myxomycetes celulosae, Myxomycetes esporogenes y fibra de fibra .
2. Actinomyces:Hay poca investigación sobre actinomycetes . Mycobacteria y protoactinomycetes apenas producen celulasa o tienen un rendimiento muy bajo, y los productos principales con un rendimiento ligeramente más alto son Actinomyces nigricans, Actinomyces rosea, Actinomyces fibrosus y Actinomyces albiflora {}}}}}}}
3. Fungi:At present, most of the microorganisms used to produce cellulase belong to fungi, and Trichoderma, Aspergillus, Rhizopus and Lacrima are the most studied. They can produce a large number of them, especially Trichoderma. At present, Trichoderma viride, Aspergillus Niger, Fusarium, Paecilomyces and Penicillium Los recumbens se han convertido en preparaciones .
4. levadura:Debido a la necesidad de la producción industrial de celulasa, se requiere mejorar el rendimiento, la resistencia exocrina y del calor de la enzima . recientemente, hay muchos estudios sobre la clonación dePolvo de celulasagenes . aunque casi todos los genes clonados se pueden expresar en Escherichia coli, debido a la dificultad en la extracción y el bajo nivel de expresión,
¿Cuál es el objetivo principal de la celulasa?
La celulasa es una enzima digestiva . se puede usar para tratar la dispepsia y la anorexia .
1.Utilizado principalmente para la preparación de enzimas .
2. polvo de celulasase usa principalmente para ablandar y pelar alimentos vegetales como cereales y frijoles;
3.Utilizado para reducir la viscosidad del extracto de café, la dosis máxima permitida es de 100 mg/kg;
4. Pretratamiento de materias primas de elaboración de cerveza;
5.Utilizado para la extracción en la fabricación de polvo de soja defattado y proteína de soja separada;
6.utilizado para la fabricación de alimentos de almidón, agar y algas;
7. polvo de celulasase usa para eliminar la turbidez causada por las fibras en jugo de fruta, vino, cerveza, etc. . Disolución rápida del té verde, té negro, etc. .
Especificación de producto
| Artículo | Presupuesto | Resultado | ||
| Actividad | Mayor o igual a 4,500 U/g Mayor o igual a 225 fip u/g |
4,702 U/g 228 fip u/g |
||
| Solubilidad | Solución al 5% en agua completamente soluble | Cumplido | ||
| Apariencia | Polvo blanco a cremoso | Cumplido | ||
| Olor | Olor ligeramente de fermentación | Cumplido | ||
| Pérdida al secar | Menos de o igual al 5.0% | 3.71% | ||
| Tamaño de partícula | 95% a 80 malla | Cumplido | ||
| Dirigir | Menos de o igual a 2ppm | Ninguno (<0.4ppm) | ||
| Arsénico inorgánico | Menos de o igual a 1ppm | Ninguno (<0.2ppm) | ||
| Recuento total de bacterias | Menos de o igual a 1000CFU/g | 230cfu/g | ||
| Bacteria coliforme | Menos de o igual a 30cfu/g | <10 CFU/g | ||
| Moldes y levaduras | Menos de o igual a 100cfu/g | <100 CFU/g | ||
| E . coli | Negativo | Cumplido | ||
| Especies de salmonella | Negativo | Cumplido | ||
| Staphylococcus aureus | Negativo | Cumplido | ||
| Pseudomonas aeruginosa | Negativo | Cumplido | ||
| Conclusión: Los resultados de la prueba se ajustan a la especificación interna | ||||
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