Diastase CAS 9000-92-4

Diastasaes una enzima digestiva secretada principalmente por el páncreas y las glándulas salivales, pero rara vez se encuentra en otros tejidos. La amilasa se describió por primera vez en el siglo XIX y se considera una de las primeras enzimas que se estudian científicamente en la historia. Originalmente se llamaba un fluido digestivo ofensivo, pero luego pasó a llamarse amilasa a principios del siglo XX. La función principal de la amilasa es hidrolizar los enlaces glucosídicos en las moléculas de almidón, convirtiendo los carbohidratos complejos en monosacáridos. Las amilasas se clasifican principalmente en tres tipos: -, y - Las amilasas actúan en diferentes partes de las moléculas de carbohidratos, respectivamente, se pueden encontrar amilasa en humanos, animales, plantas y microorganismos . - amilasa existe en microorganismos y plantas {. -}} EXISTAS EN EMISA Y PLANTAS Y VEZAS.

Diastasaes un término general para las enzimas que hidrolizan el almidón y el glucógeno. Por lo general, cataliza la hidrólisis de la lechada de almidón en las telas a través de la amilasa. Debido a la alta eficiencia y la especificidad de la amilasa, la tasa de desicamiento del desgastamiento enzimático es alta, el desizor es rápido, la contaminación es menor y el producto es más suave que la de los métodos ácidos y álcali, y no daña las fibras.

La diastasa es una preparación enzimática. Es el tipo más utilizado y consumido entre las preparaciones enzimáticas. Se utiliza principalmente para mejorar la masa en la producción de pan (reducir la viscosidad de la masa, acelerar el proceso de fermentación, aumentar el contenido de azúcar y mitigar el envejecimiento del pan). Pretratamiento de materias primas de cereales en alimentos para bebés y niños pequeños (hidrólisis de almidón) Se utiliza para la sacarificación y descomposición de almidón no descompuesto en la fabricación de cerveza. Licuefacción y sacarificación del almidón en la producción de sake; Sacarificación y descomposición del almidón no descompuesto en la industria del alcohol; Descomposición de almidón en el procesamiento de jugo y mejora de la tasa de filtración; Así como el procesamiento de vegetales, la fabricación de jarabe, la producción de maltosa, la dextrina en polvo, la glucosa y otros procesos y fabricación.